Bienvenue au Varia !
À l’occasion du lancement de notre nouveau concept d’Ouzeri, nous cherchons un cuisinier polyvalent pour renforcer notre équipe en cuisine.
On attend votre CV à l’adresse varia.restaurant@gmail.com avec impatience !
Au plaisir de vous accueillir parmi nous !
On attend votre CV à l’adresse varia.restaurant@gmail.com avec impatience !
Au plaisir de vous accueillir parmi nous !
Nous sommes ouverts!
Passez nous voir en ce mois de septembre pour profiter de mezzés grecs à partager : fava crémeuse, tzatziki maison, dolmades roulées, et boulettes de bœuf (keftedakia) nappées de yaourt grec onctueux.
Boulettes préparées à base de courgettes râpées, d’oignons et d’herbes fraîches, façonnées puis dorées à la poêle. Idéales à partager en entrée.
Crème onctueuse élaborée à partir d’œufs de poisson, d’huile d’olive et de mie de pain. Spécialité grecque qui se déguste sur du pain ou en accompagnement.
Aubergines entières cuites au four et garnies d’un mélange de tomates, d’oignons et d’huile d’olive. Ce plat végétarien se savoure chaud ou tiède.
Fromage grec Kefalotiri saisi à la poêle, puis nappé d’une sauce tomate mijotée. Une entrée simple et typique, servie chaude.
Nouveau concept !
Le Varia vous invite à son Ouzeri, inspiré des ouzeri grecs, où tradition et convivialité se rencontrent. Dégustez des mezzés, grillades, poissons, crustacés, fromages et plats végétariens, accompagnés de desserts maison, dans un cadre chaleureux pour découvrir la cuisine grecque entre amis ou en famille.
Une Tradition, Varia
C’est sous les vignes sauvages, dans le cocon familial de la « Yaya », que sont nées et ont perduré les recettes du Varia.
Confectionné avec passion et tradition, dans un cadre qui rappelle la maison et son hôte bienveillant, chaque plat doit permettre aux visiteurs curieux ou exigeants, novices ou chevronnés, de se projeter en l’espace d’un court instant à 3000 km d’ici : sur l’île de Lesbos.
Dans le petit village portuaire de Varia, au pied du Fort de Molivos ou dans les montagnes d’Agiassos, personne n’échappe au bruit des assiettes à Mezzés fraîchement préparées qui s’entrechoquent avec les verres à Ouzo créant ainsi un esprit de camaraderie tout en respectant l’intimité pour ceux qui souhaite écouter le clapotis des vagues.